同樣都是牛肉，為什么普通的牛肉不能當(dāng)牛排煎?問題原來在這。說起牛排，相信很多人都是非常喜歡吃的，尤其是現(xiàn)如今牛排的價格比較貴，所以說大多數(shù)的人其實(shí)會更喜歡自己買一些牛排在家里面做，因?yàn)樗麄冇X得這樣的話，比起去西餐廳吃牛排也是劃算了很多，但是我們都知道這個牛排其實(shí)也是用牛肉做出來的，可是同樣都是牛肉，為什么普通的牛肉不能當(dāng)作牛排來煎呢?原來他的問題是出在這里了。

雖然同樣都是牛肉，可是我們也都知道，這個牛排在選擇牛肉的時候也是需要注意位置的，因?yàn)椴煌恢玫呐Ｈ獬云饋淼目诟幸彩谴笥胁煌?，就比如說可能我們平時燉牛肉的時候采用的都是牛腩肉，可是這個牛排采用的往往都是一些比較嫩的部位，而這種牛排煎出來的味道也會更加的鮮嫩多汁。并且對于這種相對來說比較嫩的牛肉，就算我們把它只煎到五分熟，吃起來同樣也是非常美味的，可是如果我們吃的是平時的牛肉的話，你會發(fā)現(xiàn)如果不把這個牛肉給煎熟，那么它的口感吃起來就會特別的差。

當(dāng)然也有的人因?yàn)椴幌嘈?，所以干脆用了普通的牛肉來制作牛排，把這個牛肉給切成牛排一樣的厚薄之后就開始放在鍋里面煎，可是卻發(fā)現(xiàn)不管怎么煎，這個牛肉吃起來都是非常老非常塞牙的，哪怕是把它給煎到七分熟，同樣吃起來也是特別的硬，但是如果把它給煎到全熟的話，吃起來又特別的老，所以說對于這種用普通牛肉制作出來的牛排根本就是沒法吃的，尤其是對一些牙口不太好的人，可能吃起來就更為費(fèi)勁了。

那么對于牛肉來說可能在中國比較受歡迎，而牛排在西方比較受歡迎，當(dāng)然牛排也是西方人的傳統(tǒng)食物，我們也都知道這個中餐和西餐其實(shí)也是有很大差異的，一般情況下我們在吃牛肉的時候通常都是用來燉豬，可是西方人在吃牛肉的時候都會用來煎牛排，而且他們在選擇這種牛排肉的時候也是非常挑剔的，因?yàn)檫@個牛排對于牛肉的品質(zhì)確實(shí)是要求非常的高。

平時我們吃的普通牛肉都是本地的牛，而這種牛肉因?yàn)槿赓|(zhì)比較老比較硬，所以說確實(shí)不太適合煎牛排，但是對于歐美的牛排，他們所采用的牛肉都是專門飼養(yǎng)的品種，所以這種牛肉吃起來口感會更加的細(xì)嫩，即使是那些不夠嫩的部位，吃起來也會比我們平時吃的牛肉要更嫩一點(diǎn)。那么對于歐美的這種牛肉，用煎牛排的方式來制作，你就會發(fā)現(xiàn)這個口感特別的好，鮮嫩多汁，但是對于普通的牛肉來說，用這樣的方式來煎，你就會發(fā)現(xiàn)特別的難吃。

并且對于牛排來說，并不是直接切下來之后就可以進(jìn)了，因?yàn)檫@個牛排在制作的過程當(dāng)中，同樣也是需要經(jīng)過很多的工序的，比如說要排酸，殺菌等各種工序，那么在這個牛排制作好之后，送到消費(fèi)者手中，其實(shí)也是經(jīng)歷了很多不同的工序，并不是直接把這個牛肉切好之后就拿來煎的，所以說對于這種牛排在煎出來之后，它的肉質(zhì)吃起來也確實(shí)是會有所不同，當(dāng)然這種牛排也是因?yàn)榻?jīng)過了殺菌的工序，所以就算是只煎一成熟也是可以放心吃的。

那么當(dāng)我們在了解了這個牛排和普通牛肉的區(qū)別之后，以后就別再想著用普通的牛肉來煎牛排了，畢竟對于普通的牛肉來說，它還是更適合拿來燉或者是炒，同樣也是非常美味的，如果實(shí)在想吃牛排的話，就一定要買這種專門的牛排，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠品嘗到真正牛排的美味。