在加熱過程中，由于烹制菜肴所使用的原料多種多樣，原地有老、有軟、有嫩、有硬;形態(tài)有大、小、厚、薄、;制作要求有需要香脆，有的需要鮮嫩，有的需要酥爛，因此在烹制過程中要按照具體情況，采取不同火力對(duì)原料進(jìn)行加熱處理，這就叫掌握火候，對(duì)菜肴色、香、味、形的形成有著相當(dāng)重要的作用。

在前不久，著名廚衛(wèi)電器品牌方太發(fā)布的具有里程碑意義的極火直噴燃?xì)庠?，在掌握火候方面就是做到了“大火夠? 小火夠小”的極致，讓我們?cè)谂胫撇穗冗^程中感受到無比的順暢，一氣呵成，而這全賴它的兩大發(fā)明、一大升級(jí)。下面，我們一起來看看詳細(xì)介紹吧。

第一大發(fā)明是蜂巢式密簇直噴科技

發(fā)明申請(qǐng)專利號(hào)：20140355976.0

方太極火直噴燃?xì)庠畲钶d全新設(shè)計(jì)的“蜂巢式密簇直噴”技術(shù)，重新定義燃?xì)庠畹幕鹩驅(qū)挾燃叭紵?，讓前所未有的極致火力成為現(xiàn)實(shí)。其中，蜂巢式密簇火芯采用鎳鉻合金網(wǎng)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)韌纖薄，大幅減少空氣引射阻力達(dá)45%以上，燃?xì)馀c空氣混合更快，活力更強(qiáng)勁。高密度出火孔設(shè)計(jì)，有效控制熱量散失，較普通燃?xì)庠畹挠行Щ鹆μ嵘?5%;蜂巢式密簇火芯擁有極高的氣體通過率，讓燃?xì)馀c空氣的預(yù)混更高效率，即使遇到燃?xì)鈿鈮鹤兓?用氣高峰時(shí)段或灌裝液化氣易出現(xiàn)氣壓波動(dòng))，也能更好地實(shí)現(xiàn)持久穩(wěn)定的高效燃燒。

第二大發(fā)明是對(duì)撞多射流技術(shù)

發(fā)明申請(qǐng)專利號(hào)：ZL200810061722.2

傳統(tǒng)燃?xì)庠畈捎玫氖恰皢螄娮臁痹O(shè)計(jì)，難以實(shí)現(xiàn)氧氣與燃?xì)獾膹氐谆旌?，?dǎo)致燃燒熱效率低下。方太專利“對(duì)撞多射流”技術(shù)全面升級(jí)，由雙噴嘴產(chǎn)生的兩束燃?xì)饬?，在同一根引射管?nèi)高速對(duì)撞，使燃?xì)膺M(jìn)一步被霧化混合，使得燃?xì)夂脱鯕饣旌细浞謴氐?，燃燒更加充分，熱效率更高，煙氣排放更少?/p>

一大升級(jí)是全新升級(jí)“雙U5均衡直噴腔”

方太極火直噴燃?xì)庠畲钶d全新升級(jí)“雙U5均衡直噴腔”，讓內(nèi)圈部分燃?xì)馀c空氣混合更高效，出火更加均勻，二者的完美配合，實(shí)現(xiàn)了火焰的分區(qū)燃燒，“外環(huán)火、中環(huán)火、中心火”立體火力，配合熱負(fù)荷的超寬區(qū)間設(shè)計(jì)，“火力范圍”和“操作精度”全面提升。

假期到來之時(shí)，在家為全家人做上一頓美味，好好盡施廚藝未嘗不是一件愉快的事情，有興趣的朋友大可選擇專業(yè)大廚必備的方太極火直噴燃?xì)庠?助你輕松搞定一桌大廚級(jí)的美味!